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锡林浩特市宝丰畜产品有限责任公司
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内蒙羊肉教你如何分辨真假羊肉 |
冬天到了,在冬天最满足的事就是吃一顿鲜美的羊肉火锅了,但是现在很多黑心商家以次充好,用别的肉代替羊肉出售,谋取利益。内蒙羊肉集团师傅教大家如何辨别羊肉的真假,吃到真正的羊肉xmbfhyt.com。
看颜色:假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色,而真羊肉卷呈粉红色或淡粉色。
看纹理:假的羊肉卷纹理粗糙,切片后瘦肉多,呈大片状,真的纹理细腻,切片后含有白色条纹。
看骨头:跟猪肉和牛肉相比,内蒙羊肉的骨头一般比较细,这是很明显的标志。还要看肉的纹理,羊肉纹理细腻,外面一般有一层白色的脂肪膜。羊肉区别于其他肉类的一大特征是瘦肉中混杂脂肪,细看丝丝分明,猪肉和鸭肉没有。一些假羊肉通过把肥瘦猪肉切碎再压紧切片,也能做出这种花纹,但纤维比较混乱。
看油脂:由于羊油的融化温度比猪油高,当温度较低时,羊肉的油脂要比猪肉的油脂硬很多。
化冻分辨:分辨真假羊肉*的方法就是把羊肉片化冻,化冻后问题羊肉肉色鲜亮,红肉和白肉轻轻一碰就分开了,而真羊肉即使用手撕,红白肉都是相连的。
涮烫方式:通过“涮烫”的方式也可让假羊肉原形毕露。消费者在鉴别真假羊肉时,*使用清汤锅,真羊肉煮熟后会变得更紧实,一片就是一片,不散开,少泡沫,吃在嘴里有羊肉的鲜香嫩。而假羊肉则呈现3大特点:入锅即散、入锅泡沫多、肉质粗糙。
尝味道:如果还不能分辨真假,就只能亲口尝一尝了。假羊肉吃到嘴里发硬,真羊肉卷虽然有膻味但嚼起来却很香。如果你觉得内蒙羊肉可疑,也就别尝了,否则会恶心、倒胃口。
以上就是对内蒙羊肉真假分辨的一些总结,总之,任何造假都不可能天衣无缝,我们只要找到其关键,就很容易分辨出来。 |
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